Odlat på bjärehalvön – Skåne
Svensk ekologisk sparris
Svensk ekologisk sparris
Försommarens primör
På Vita Vråken skördar vi grön sparris under försommaren. Den odlas utan plasttäckning, bevattnas sparsamt och skärs för hand morgon och kväll när temperaturen är låg.
Vår sparris är krispig, söt och full av smak.
Säsongen sträcker sig normalt från maj till midsommar.
Buntar 250g.
För kök och hem
Vår gröna sparris är ganska grov, men mjäll och krispig. Den passar lika bra som kokt, grillad eller rå. Vi odlar ekologiskt och du handlar sparris i säsong, online eller lokalt.
sparris på menyn
Säsongens finaste – färsk sparris
Grön ekologisk sparris, klass 1, varsamt handskördad, varsamt hanterad. Vi säljer direkt till restauranger, gårdsbutiker och lokal dagligvaruhandel. Du hämtar eller vi levererar. Vi samarbetar även med Produkter från Bjäre.
Låt vår sparris bli en självklar stjärna på din säsongsmeny.
För grossist och restaurang:
kontakta oss för tillgänglighet och beställning!
Grön ekologisk sparris
– från regenerativ odling
Vår gröna sparris odlas i ett regenerativt odlingssystem med fokus på jordhälsa, rotaktivitet och biologisk mångfald. Jordtyp, mikroliv och växtföljd formar råvaran över tid. Sparrisen är en flerårig gröda med djupa rotsystem som bygger struktur i marken och skapar stabil näringstillgång mellan säsonger. Det ger en jämn kvalitet och en tydlig, lokalt präglad smakprofil med fast struktur och mineralitet.
Skörd och hantering
Skörden sker för hand när skotten nått rätt längd och fiberutveckling. På våra fält växer sparrisen något grövre än standard, vilket ger en tätare textur och mer koncentrerad smak. Direkt efter skörd kyls den för att bevara spänst, sockerbalans och aromatiska komponenter. Ingen efterbehandling eller tillsatser används.
Leverans och användning
Råvaran levereras färsk till restauranger, matmakare och privatpersoner. Profilen är grön, fast och mineralisk med låg bitterhet och stabil struktur även vid värmebehandling. Sparrisen fungerar för blanchering, grillning, långsam tillagning och råa tillämpningar där textur är avgörande. Vi levererar även gärna råvara till förädling, som krispiga stumpar till soppa och puré.
Produktionen sker småskaligt, spårbart och utan syntetiska insatsmedel. Odlingssystemet är utvecklat för långsiktig markbördighet och konsekvent råvarukvalitet.
Ekologisk primärproduktion på Bjärehalvön
Vita Vråkens Havtornsgårdar är KRAV-certifierad primärproducent på Bjärehalvön (Förslöv, Skåne). Vi odlar grön sparris i säsong i levande jordar och levererar färsk råvara med spårbarhet från fält till kök.
Vi är certifierade KRAV-producenter via SMAK
Certifikatsnummer: 50199
KC-nummer: KC68802
Förslöv, Bjärehalvön – Skåne, Sverige – bonden@vitavraken.se