odlat på Bjärehalvön – Skåne
Ekologiska svenska havtornsbär
Svenska Havtornsbär
Syra, fettsyror, färg
Havtorn trivs där andra växter ger upp: mager jord, vind och ljusa somrar. Hos oss blir det ett bär med tydlig syra, arom och naturlig färg. Bären är rika på C-vitamin och innehåller omega-7 (palmitoleinsyra), vilket är ovanligt i växtriket. Vi skördar i augusti när bären sitter rätt i smak och mognad, och fryser in direkt för att låsa kvaliteten.
Skördat och fryst i perfekt tid
C-vitamin i frysen
Praktiskt i vardagen
Styckfrysta svenska havtorn i 1-liters burk. Lätt att dosera: en sked i yoghurt, smoothie, dressing eller dessert. Syran ger lyft utan citron, och bären fungerar bra även i varm mat (t.ex. sås, glaze, gelé).
skandinaviska köket
Havtorn på menyn
För kockar och producenter är havtorn ett verktyg: stabil syra, tydlig frukt och naturlig färg. Det fungerar i sorbet, curd, vinaigrette, fermentering, glaze och som syrlig komponent i sås. Leveras styckfryst, med spårbarhet från fält och skördetid.
Fryses in vid -25 °C direkt efter skörd
– bevarar naturlig smak och näring
Vi odlar med fokus på jordhälsa: gröngödsling, mångfald och långsiktig struktur. Havtornet är en bärande del i ett system som gynnar pollinatörer och minskar behovet av insatser. När bären når rätt mognad skördar vi och fryser in direkt vid låg temperatur. Det ger jämn kvalitet, tydlig arom och gör bären lättare att använda portionerat. Förädling sker utan tillsatser.
Ekologisk primärproduktion på Bjärehalvön
Vita Vråkens Havtornsgårdar är KRAV-certifierad primärproducent på Bjärehalvön (Förslöv, Skåne). Vi odlar havtorn och andra råvaror i levande jordar och levererar med spårbarhet från fält till kök.
Vi är certifierade KRAV-producenter via SMAK
Certifikatsnummer: 50199
KC-nummer: KC68802
Förslöv, Bjärehalvön – Skåne, Sverige – bonden@vitavraken.se