Ekologiska rabarber från Bjärehalvön
Idag skördade vi säsongens första backar rabarber här på Bjärehalvön. Det är alltid ett tydligt skifte i arbetet – från förberedelse till faktisk skörd. Rabarbern är en av de första fleråriga grödorna som ger volym på våren, och det märks direkt i både tempo och flöde.
De första stjälkarna för säsongen
De första stjälkarna är mjälla, med låg fiberhalt och en frisk, balanserad syra. Vi skördar för hand och drar stjälkarna istället för att skära, vilket minskar risken för sjukdomar i plantan och ger en renare återväxt över säsongen.
Direkt till Mylla och lokala kök
Årets första skörd går till Mylla, där du kan handla direkt från oss och få rabarbern hem till dörren. Imorgon fortsätter vi med restaurangskörd, och därefter leveranser till lokala handlare här på Bjärehalvön och i närområdet. Vill du ha den absolut första rabarbern – då är det Mylla som gäller. Annars kommer den finnas lokalt inom kort.
Röd och grön rabarber i samma bunt
Vi buntar både röd och grön rabarber. Den röda sorten bidrar med färg, arom och något mildare syra, medan den gröna ger volym och en mer klassisk, tydlig rabarbersmak. Tillsammans ger det en råvara som fungerar brett i köket.
Ekologisk odling enligt KRAV
All vår rabarber odlas ekologiskt enligt KRAV, i fleråriga system där plantorna får bygga upp sin struktur över tid. Det ger en stabil skörd och en råvara med tydlig karaktär.
Beställ färsk sparris direkt hem
Säsongen är kort och intensiv – och nu är vi igång. Vi levererar även gärna till din restaurang.
Handla Vita Vråkens grödor via Mylla
Så använder du nyskördad rabarber
Rabarbern passar som bekant till paj, kräm, sylt och saft, men fungerar också mycket bra i ett mer matigt sammanhang – lätt tillagad till fisk eller fågel, eller som ett syrligt inslag i sallader. Den absoluta första rabarbern för säsongen passar utmärkt rå eller något syrad, eller testa att grilla snabbt på het värme för ett spännande tillbehör på grilltallriken.
